新规下学校食堂监管从严！与其他单位要求有何不同？

关乎千家万户的校园食品安全，孩子们能否安心进食，这一备受社会瞩目的焦点，在于监管部门怎样促使制度发挥实效 。

制度设计突出从严从重

那校园食品安全监管呢，它是一直秉持着最高标准来进行的，同时呢，也有着最严要求。在2024年2月的时候，发布了专项管理规定，这个规定明确指出学校要承担起比其他供餐单位更重的责任。这种差别的对待方式，目的在于压实教育机构的主体管理义务，从源头开始建立起高压线。经过近一年的实践来说明，明确的罚则以及更高的标准，促使学校管理层真正把食品安全放在优先位置。

第一责任人意识显著增强

规定施行往后，校长身为食品安全首要负责人的观念得以强化，好多学校已把餐饮安全归入核心行政议程，定期展开讨论以及进行决策，校长步入食堂跟学生一道用餐、每月主持召开专题会议，正从个别现象转变成普遍的工作要求，这种管理层日常介入的深度还有频率，跟以往相较有了实质性的提高 。

配齐配强专业管理力量

食堂得有专人来管，而且得是专业管好，这可是关键的一环。监管层专门提出要求，则采用外包经营的食堂，必须要设立学校以及承包企业的双套管理岗位，也就是说校企双方都得配备食品安全总监，还要配备食品安全员。这样的一种设计，有效地堵住了管理漏洞，避免责任在承包环节被稀释掉。截止到2024年11月，全国中小学还有幼儿园都已经配备这类专职管理人员接近60万人。

风险清单嵌入日常管理

要把那个抽象特质的“责任”给转化成具体的、能够去执行的动作，这是需要清晰的操作指南的。监管部门针对学校专门定制了风险管控清单，它详细地列清楚了每日、每周、每月需要去检查的项目以及标准。这套体系把风险防控任务分解到每一个具体的岗位上头，让一线员工清晰地晓得何时该去做些什么，达成了风险管控在基层岗位的精准落地 。

构建协同治理标准体系

仅靠单一规定没法覆盖复杂场景，为此需要配套标准来凝聚力量。除主体责任规定外，有关部门还相继发布了配餐企业管理指南，以及食堂大宗食材采购验收指引等这么些文件。多份文件彼此衔接，从不同层面针对校园餐的供应链作出规范要求，并对操作流程以及经费管理也进行了规范，共同编织出了一张更为严密的标准制度网络。

推动制度落实与长效监管

好的制度，持续有效的执行是其离不开的条件。下一步重点是，通过系统培训，让数十万校园食品安全管理人员，真正掌握并且运用这些规范。同时，市场监管与教育部门的联合检查，将趋于常态化，尤其会聚焦食材验收、加工过程等容易出现问题的环节，通过高频次的监督，确保各项要求从纸面落实到餐桌。

长久持续且不断变化的进程是校园餐安全保障所呈现的状态。您持有怎样的观点呢，除开强化监管这一范畴之外，学校以及家长在哪些层面能够凝聚力量，一同守护孩子们“舌尖部位产生的安全”呢？欢迎留下您所拥有的看法，要是感觉这篇文章具备价值，请给予点赞予以支持。