元宵佳节！一文带你搞懂汤圆和元宵的区别，吃法也有讲究

今儿是元宵节，然而你能够分辨出所吃下的是元宵呀还是汤圆呢，别着急去下结论，这两种表观上看起来相差无几的食物，实际上从内里一直到外面都有着好些区别，搞清楚这些之后才能够吃得更加明白呢。

制作工艺大不同

对于北方而言，滚元宵可是一项相当耗费时间精力的劳动。师傅们会最早把糖馅切成一个个较小且方正的块状，之后略微蘸一些水接着投放到装满糯米粉的大笸箩之内，借着来回不停地进行摇晃促使馅料能够裹附上粉，然后再次蘸水接着摇晃，反反复复达十几次之众才可以成功滚出单个外观又圆又鼓起来的元宵。这样整个过程完全依赖人手操作所积累的经验，借助机器是极为难以实现去替代的。

南方进行包汤圆这项操作可就简便许多，恰似包饺子那般。先是将糯米粉与温水掺和进而塑造成为柔软状态的面团体，揪取其中一小部分捏弄成小碗形状，装填进馅料之后将口部收拢搓成圆形便可以。众多的家庭主妇都能够于家中开展此项操作的，若是速度够快的情形下十分钟便能够包出够一家人食用的量。

馅料各有各的路数

比较传统元宵的馅料是较为保守的，主要的仍然是那老几样，北京稻香村在今年依旧主打白糖芝麻这般的经典口味，还有桂花山楂以及五仁口感，咬开之后呈现出的是实实在在的甜，块状的馅料于嘴里能够嚼出颗粒感，分外实在。

汤圆馅料方面可就不受限制了，宁波缸鸭狗呢，除去传统的黑芝麻味，还有抹茶味的，紫薯味的，榴莲味的。咸口的鲜肉汤圆在江浙沪地区格外受欢迎，在四川甚至出现了麻辣火锅口味的汤圆。在广东的茶楼里还能瞧见奶黄流沙汤圆，咬开后馅料便会往外流淌。

口感汤水各有特点

咬下去煮好的元宵比较有嚼劲，外皮因层层滚粉会稍厚些，煮元宵的水会变稠，因表面那层干粉易脱落，汤里带淡淡米香，有些老人就爱喝这口元宵汤。

把乔家栅这个上海老字号所制的汤圆拿来品尝，汤圆入口是软软糯糯的口感，其特点展现为皮薄馅大。之所以显现这样独特的口感，是由于汤圆的外皮乃是预先揉好的湿面团，在进行煮制时不会出现掉粉的情况，因而煮出的汤水呈现清清爽爽的状态。用筷子轻轻去戳这种汤圆，会有黑芝麻馅流露出来，其所蕴含汤汁具备透明的特征。

保质期长短不一样

那么娇气的元宵，是绝对没可能放置到冷冻层里去的。北京护国寺小吃店的师傅讲过，元宵还是具备着最好在当天就买下来当天彻底吃完这样一个特性的，哪怕放置在冷藏冰柜里，最多就只能放两天的时间，否则其外皮就会出现开裂的状况。因此，每年到了元宵节来临之前，店里都要进行连夜赶工的操作，以此保障早上售卖出去的元宵是足够新鲜的。

相比于其他，汤圆可就显得皮实好多了。超市冰柜当中陈列的速冻汤圆，在零下18度的环境之下能够存放一年之久。像三全、思念这类大品牌的汤圆，从生产环节直至运输全程都处于冷链状态，消费者可以根据自身需求随时取用，并非一定要等到过节的时候才能够食用，即便在夏天也能够煮上一碗加入冰镇酒酿的汤圆当作甜品来享用。

花式吃法大开眼界

常出现在南京街头的甜品是赤豆元宵，五块钱一碗，小元宵与红豆一同煨煮得十分浓稠，还会洒上些许桂花，在秦淮区老门东的小店，一天能售两百多碗，上班族下班途经时都会带上一份。

让人意想不到的是，重庆有酸菜炒元宵这道菜，解放碑附近有一家江湖菜馆，将炸好的芝麻元宵与酸菜、干辣椒一同进行爆炒，其外皮酥脆且裹着酸辣味道，而里面却是甜的，头回吃这道菜的客人都会愣一下，随后忍不住再夹一筷子。

健康吃法有门道

懂得学会去查看配料表这件事是十分重要关键必要的，在超市当中同样都是黑芝麻馅，其中有些品牌采用的是动物油，其脂肪含量要比其他高一倍之多，北京朝阳医院营养科室给出建议，应当优先去选择配料表里面植物油排列靠前的产品，购买小包装的食品方便去控制量数，每个人吃三五个只是顺应一下情境就足够可以了。

搭配以及温度是需要讲究的，吃汤圆之际先吃些凉拌黄瓜、清炒时蔬，膳食纤维能够延缓糖分吸收，中国农业大学食品学院研究得出，糯米食物放凉之后消化难度会有所增加，最好趁着温热的时候吃，家里要是有老人的话，可以将每个汤圆都切成两半，细嚼慢咽更为安全。

你今年元宵节所食用的，究竟是元宵，还是汤圆？有没有去尝试过什么别具一格的口味？欢迎于评论区展示出你的节日餐桌，点赞数量高的朋友能够获取我们所送出的一份定制食谱。